トルコの定番食材の一つに「ユフカ」というものがあります。
家庭料理や屋台料理に広く使われる薄い小麦粉の生地で、トルティーヤをもっと薄くしたようなイメージでとても大きいです。
今回は５枚100TL（約360円）で入手しました。
トルコ在住歴が長い方から、餃子や春巻きの皮として使えると教えてもらっていたので、ユフカを使って焼売と餃子を作ってみることにしました。
ちなみにトルコ料理で、ユフカは「ギョズレメ」や「ボレキ」などに使われます。saoriinistanbul.hatenablog.com
さて、オルタキョイの鶏肉専門店で鶏ミンチも手に入れて調理開始です。
saoriinistanbul.hatenablog.com
今回はフライパンで作る包まない焼売とパクチー入り餃子を作りました。
参考にしたレシピはこちらdelishkitchen.tv
餃子の皮よりもずっと薄いので成形が難しいですが、なんとかそれっぽくできました。
鶏ミンチ800グラムを2人でほぼ完食。
簡単に美味しくできたので、我が家の定番メニューになりそうです。
パクチーもパザル（青空市場）で買っています。現在の価格は1束30TL（約110円）です。
saoriinistanbul.hatenablog.com＼ランキング参加中！クリックお願いします／
