牛乳の上にできる脂肪分の濃いクリーム層を集めた乳製品「カイマク」。
トルコの伝統的な食材で、イギリスのクロテッドクリームに似ています。
先日、近所のスーパーにカイマクを買いに行ったら、店員さんからデリコーナー（チーズやオリーブなどを売っている所）のものをオススメされました。
いつもは既製品を買っているので、新鮮なカイマクを買うのは初めて。
130グラムで160TL（約570円）でした。
フレッシュなので、添加物も少ないのかも？いつもの既製品のカイマクよりも傷みやすかったです。
私にカイマクの魅力を教えてくれたのは、イスタンブール・クムカプにある朝食レストラン「Boris'in Yeri Süt Mamülleri」。
saoriinistanbul.hatenablog.com
今トルコはラマザンで、イスラム教徒の人たちは今月中旬まで日中（夜明け〜日没）は断食しています。
この時期にだけ食べられる特別なパン「ラマザン・ピデ（Ramazan Pidesi）」を買って一緒に食べました。
去年初めて食べたラマザン・ピデ。
あれから1年たったのだな〜と思うと感慨深いです。
saoriinistanbul.hatenablog.com＼ランキング参加中！クリックお願いします／
